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Gastronomía

El Foro para la innovación lactoquesera será telemático

Los organizadores van a desarrollar un programa de ponencias con fórmulas audiovisuales que compartirán con el público a lo largo de este mes

LA SIDRA.- Ante el actual panorama provocado por la Covid-19, los congresos han tenido que modificar su formato para adaptarse a las limitaciones impuestas por las autoridades sanitarias. Es el caso, por ejemplo, de una de las cumbres más importantes para el sector gastronómico asturiano que estaba planificada para inicios de este mes: el Foro para la innovación lactoquesera.

“Para  poder  avanzar  se  procede  a  para  reformular  el  evento  y  realizar  una propuesta  en  formatos  digitales,  gracias  a  la colaboración  de  todos  los  ponentes  y  participantes  del  foro. Hemos confeccionado un cartel de mucho nivel, repleto de especialistas en la materia.  Se va desarrollar  un  programa  de  ponencias  con  fórmulas audiovisuales que cuiden los contenidos y los formatos, y que compartiremos con la ciudadanía y publico profesional a lo largo de este mes a través  de  los  canales  de  comunicación  del  festival  y  de  las  entidades colaboradoras” señalaron desde la entidad organizadora, el Instituto del Queso.

Este foro será el primer encuentro previo al International Cheese Festival que, tras aplazarse ya que está previsto para estas mismas fechas, se celebrará en Uviéu en 2021 enmarcado dentro la campaña ‘Uviéu es queso’. “Un desafío que estamos dispuestos a afrontar en consonancia con las medidas que se adoptan ante la pandemia. Seguiremos trabajando para Asturies y Uviéu como capital mundial del queso y contribuir a la recuperación económica del sector agroalimentario” aseguran desde la organización.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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