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Antonio Rozas: “La sidra tiene el futuro asegurado”

Toda una vida al lado de la sidra, desde que ha abierto Casa Toni en el 99, primero ayudando a su padre y luego al frente de la sidrería.

LA SIDRA.- Antonio Rozas ve con optimismo el sector sidrero aunque “por desgracia a algunos negocios esta situación los ha llevado por delante, pero los que aguantemos, daremos futuro a la sidra”

¿Cómo han sido tus inicios sidreros?
Trabajando. Poco a poco he sido aprendiendo servir sidra a los clientes, porque mío para me ha aprendido un poco la forma de echar y cómo funciona, pero cuando aprendes es atender gente, perdiendo el miedo.

¿Debería cobrarse más cara la sidra?
Ha diferentes opiniones, pero es verdad que todo el gasto que lleva la sidra es mayor al que produce un vino, el margen de beneficio es menor en una sidrería, si es como tiene que ser y eches a sidra en todo el negocio, necesitas gente para atender y para que la gente lo tome a gusto.

 

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