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Gastronomía

Abierto el plazo para el concurso ‘Los nabos na cocina’

El certamen está organizado por la Escuela de Hostelería del IES Valle de Ayer y está dirigido al alumnado que en la actualidad está cursando formaciones en cocina

LA SIDRA.- Un año más, a pesar de las circunstancias Y adaptándose a las mismas, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller  (Cofrade de Honor desde 2017) renueva su cita con la Cofradía de Amigos de los Nabos de la Foz de Morcín, a través de su VIII Concurso Regional de Cocina para Escuelas de Hostelería del Principado de Asturias, «Los nabos na cocina».

Podrán participar en el concurso todo el alumnado que esté cursando en la actualidad Formación Inicial Cocina, C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía o C.F.G.S. en Dirección de Cocina matriculado en escuelas de hostelería del Principado de Asturias.

El concurso se desarrollará en dos fases:

En la primera, se enviará una receta al correo electrónico: lacarisadeliesdemoreda@gmail.com  antes del 8 de enero de 2021 a las 14:30. En la segunda, una vez seleccionadas las recetas finalistas, se elaborará el plato (de manera presencial o telemática según dicten las autoridades sanitarias). Día 15 de enero de 2021.

La entrega de premios se hará también adaptada a la situación sanitaria del momento, tradicionalmente se hacía en la celebración del Capítulo de La Cofradía en La Foz de Morcín.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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